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Das bin ich
Mein Name ist Priyanka Wicki und ich bin in der Umgebung von Mumbai geboren und aufgewachsen. Am 31. Januar bin ich 33 Jahre alt geworden, bin verheiratet mit Bruno und wir haben zwei Kinder. 2021 sind wir von Oberkirch nach Büron gezogen.
Nun lebe ich schon seit fast 12 Jahren in der Schweiz. Trotz der grossen Distanz zu meinem Heimatland habe ich eine starke Verbindung mit meinen Wurzeln und der indischen Kultur. Meinen Freunden, Bekannten und auch meinen Kunden möchte ich die indische Kultur mit hausgemachten authentischen indischem Essen näherbringen.
“Ich koche authentisches indisches Essen mit frischen und lokalen Zutaten!”
“Kein Food Waste!”
Die Auslieferung der Mittagsmenüs an Firmen erfolgen in Thermoboxen.
Meine Geschichte
In meiner Schulzeit hatte ich schon immer mit dem Gedanken gespielt, mein Studium irgendwo im Ausland zu absolvieren. Daher kam ich im Sommer 2011 in die Schweiz, um mein Masterstudium in Tourismus und Gastgewerbe in Sörenberg anzutreten. In dieser Zeit entstand der Traum irgendwann etwas Eigenes auf die Beine zu stellen.
In Mumbai gibt es ein sehr erfolgreiches Konzept, indem Hausfrauen kochen und das Essen in Lunchboxen für Arbeiter abfüllen. Kurz vor Mittag werden die Lunchboxen abgeholt und an die entsprechenden Unternehmen ausgeliefert. Mittlerweile gibt es in Mumbai 5000 Personen, die jeden Tag um die 200'000 hausgemachten Lunchboxen ausliefern. Die Auslieferer werden in Indien "Dabbawalas" genannt.
Dieses Konzept hat mich dazu inspiriert, etwas Ähnliches aufzubauen. Jeden Mittwoch und Donnerstag koche ich jeweils ein Vegi- und ein Fleischgereicht und liefere diese nach Luzern resp. Sursee aus. Dazu verwende ich frische und wenn möglich lokale Zutaten. Zusätzlich betreibe ich jeweils mittwochs einen kleinen Take Away um die Mittagszeit in Büron. Wenn du hausgemachtes authentisch indisches Essen magst oder einfach ausprobieren möchtest, komm doch vorbei!
Ich verwende Schweizer Fleisch und wenn möglich lokale Produkte. Mein Ziel ist meiner Kundschaft aus vielen Regionen Indiens bekannte Rezepte näherzubringen.
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